『スッポンのしが』
通称「スッポンのしが」の名前で知られている当店は、25年の老舗でもあります。
スッポンは九州、大分県より生きた状態で直送され、当店の水槽で２４時間鮮度管理をしておりますので、お客様に最高のスッポンをご提供させていただくことができます。
『これぞ職人の技術』
朝、開店と同時に厨房内では、活うなぎの
仕込みが始まります。
うなぎ裂きと串打ち、少々技術を用します。
自家製うなダレは、長い年月をかけて
仕上がっているものです。
『うまいそばが食べたい！』
「うまいそばが食べたい」と自分でそばを打ってしまった店主。
お客様にできるだけ「打ちたて」を食べさせ
たくて、毎日繰り返しの手作業が続きます。
『板前のひとりごと』
海の魚は鮮度に限る。
板前はその味を大事に引き出すだけ。
豪快かつ繊細な常磐沖の海の幸を
確かな味で食してほしい。
地元小名浜で取れる活魚等を
「味一筋」
御安心できる料金でご賞味いただけます。
ごあいさつ
自社手作りのホームページです。
インターネットはまだ駆け出しですが、当店の料理作りに関しましては、
開業以来２5年の経験を生かし、自信を持って取り組んでおります。
当店は、『食と健康』をテーマにスッポン、うなぎ、日本そばなど体に良いとされる
食材を全て手造りで、メニューに取り入れて参りました。防腐剤、食品添加物、
化学調味料などは一切使用せずに日高昆布、鰹節などの自然食品からとったダシが、
しがの味のベースになっております。
これからも、手造りの良さにこだわりを持ちながら、当店の料理が少しでもお客様の
健康にお役立てできますよう、努力して参りたいと考えております。
有限会社しが 代表取締役 志賀優司
住所 福島県いわき市小名浜中町境１−１０ 営業時間
ＴＥＬ （０２４６）５３−３９７３ １１：００〜１４：００（ランチタイム）
ＦＡＸ （０２４６）５２−０１１０ １６：３０〜２２：３０
定休日 毎週水曜日
割烹しがホームページへようこそ
各種懐石料理・活魚料理・スッポン料理
味一筋に磯の香りと、しがの膳
